飼料品質(zhì)分析是一種管理工具，它能為牧場(chǎng)提供適當(dāng)平衡牲畜配給所需的信息。不幸的是，如果不理解報(bào)告中的術(shù)語(yǔ)，品質(zhì)測(cè)試結(jié)果可能很難被理解和使用。本文中定義和描述了在大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室飼草品質(zhì)報(bào)告中常見(jiàn)的術(shù)語(yǔ)。采集具有代表性的樣品是飼料檢測(cè)的重要步驟。在大多數(shù)情況下，牧草實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)并報(bào)告類(lèi)似的牧草分析測(cè)試結(jié)果。然而，不同實(shí)驗(yàn)室的結(jié)果可能不同。請(qǐng)參閱下圖樣品測(cè)試結(jié)果，下列術(shù)語(yǔ)和定義既適用于反芻動(dòng)物，也適用于非反芻動(dòng)物。
基于樣品計(jì)算（As sampled basis）是指檢測(cè)結(jié)果所占比例中包含水的比例；基干物質(zhì)計(jì)算（DM basis）是指去除水分后樣品的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)結(jié)果。飼料的水分含量各不相同，但養(yǎng)分含量可以不考慮水分直接比較。
我們通常所說(shuō)的某成分含量一般指基于干物質(zhì)計(jì)算的結(jié)果。
水分（Moisture）是指樣品中水分的百分比。
干物質(zhì)（Dry Matter）是指不含水分的飼料：DM% = 100% -水分%，它代表了樣品中除了水分的一切，包括蛋白質(zhì)、纖維、脂肪、礦物質(zhì)和碳水化合物。
在平衡牲畜的日糧時(shí)，一定要校正干物質(zhì)的百分比。這對(duì)于決定給飼喂的動(dòng)物提供滿足營(yíng)養(yǎng)需求或達(dá)到性能預(yù)期的實(shí)際飼料量（以飼料為基礎(chǔ)）非常重要。
例如：有兩種可用的飼料:一個(gè)含89%的干物質(zhì)，另一個(gè)含40%干物質(zhì)。如果你想讓你的動(dòng)物消耗11.34kg的干物質(zhì)，然后飼喂的基礎(chǔ)上進(jìn)行計(jì)算，動(dòng)物需要吃12.74kg（干物質(zhì)含量89%）干燥飼草和28.35kg（干物質(zhì)含量40%）濕潤(rùn)飼料以獲得等量的干物質(zhì)。
11.34kg干物質(zhì)÷89%干物質(zhì)含量=11.34÷0.89=12.74kg
11.34kg干物質(zhì)÷40%干物質(zhì)含量=11.34÷0.4=28.35kg
校正干物質(zhì)有助于確保喂養(yǎng)計(jì)劃提供正確數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)，以達(dá)到管理目標(biāo)。
例如，讓我們比較紫花苜蓿干草（90%干物質(zhì)）和玉米青貯（33%干物質(zhì)）的粗蛋白質(zhì)（Crude Protein）含量。假設(shè)在飼喂基礎(chǔ)上，紫花苜蓿干草粗蛋白為9%，玉米青貯粗蛋白為2.7%。起初，看起來(lái)紫花苜蓿干草的粗蛋白水平比玉米青貯飼料高三倍。然而，以干物質(zhì)為基礎(chǔ)（不含水）換算營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩種飼料的價(jià)值相對(duì)相似：
苜蓿干草的產(chǎn)量粗蛋白含量為：9CP÷0.9 DM = 10% CP
玉米青貯飼料粗蛋白含量為：2.7CP÷0.33DM = 8.2% CP
假設(shè)干物質(zhì)（DM）攝入量相等，采食紫花苜蓿干草的動(dòng)物比采食玉米青貯的動(dòng)物獲得更多的粗蛋白。當(dāng)你想比較不同飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，一定要使用干物質(zhì)值。還要注意的是，動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求是基于干物質(zhì)計(jì)算的。因此，在制定日糧配比時(shí)一定要使用這些值。
蛋白質(zhì)（Protein）是由氨基酸組成的。它們對(duì)生殖、哺乳、生長(zhǎng)和身體的維持都是必不可少的。
粗蛋白質(zhì)（Crude Protein）是對(duì)飼料蛋白質(zhì)含量的估計(jì)。大多數(shù)飼料的粗蛋白質(zhì)（DM）在4% ~ 24%之間。實(shí)驗(yàn)室通過(guò)測(cè)量飼料中氮（N）的含量，然后計(jì)算粗蛋白含量為%N×6.25。使用因子6.25是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中約含16%的N（100÷16 = 6.25）。粗蛋白質(zhì)包括真蛋白和非蛋白氮（NPN）。真正的蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的有機(jī)化合物。它們是重要器官、組織、肌肉、頭發(fā)、皮膚、牛奶、激素和酶的主要成分。與此相反，非蛋白氮包括尿素、氨和蛋白質(zhì)的組成部分，如氨基酸和肽。飼糧中非蛋白氮如果可消化的話也是有用的，也可以被瘤胃微生物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)。
調(diào)整的粗蛋白（Adjusted crude protein）是根據(jù)其對(duì)動(dòng)物的可獲得性進(jìn)行調(diào)整的粗蛋白。一些蛋白質(zhì)可能與纖維結(jié)合在一起，難以被消化利用。
酸性洗滌劑不溶性氮（ADIN或ADF-N）是一種測(cè)量由于儲(chǔ)存的飼料過(guò)熱而與纖維結(jié)合的蛋白質(zhì)的方法。這種無(wú)法消化的蛋白質(zhì)被稱為“熱損傷蛋白質(zhì)”。一定量的酸性洗滌不溶性氮也是自然過(guò)程的結(jié)果。如果酸性洗滌不溶性氮含量高，則飼料的粗蛋白使用調(diào)整粗蛋白表示。
碳水化合物：碳水化合物是植物的一部分。它們可以是結(jié)構(gòu)性的（細(xì)胞壁組成）或非結(jié)構(gòu)性的（細(xì)胞質(zhì)組成）。兩者都是動(dòng)物潛在的能量來(lái)源。
結(jié)構(gòu)性碳水化合物：
中性洗滌纖維（NDF）包含三種細(xì)胞壁成分：半纖維素，纖維素和木質(zhì)素。這些碳水化合物提供植物結(jié)構(gòu)和硬度。纖維素和半纖維素可以被瘤胃內(nèi)的微生物部分分解，為動(dòng)物提供能量，但木質(zhì)素是無(wú)法消化的。NDF與采食量呈負(fù)相關(guān)，飼料中NDF含量越高，采食量越低。一般來(lái)說(shuō)，俄勒岡州的牧草在DM基礎(chǔ)上的NDF為29% - 66%。
酸性洗滌纖維（ADF）是纖維素和木質(zhì)素的含量，與消化率呈負(fù)相關(guān)：飼料ADF%越高，消化率越低。俄勒岡州的大多數(shù)牧草在干物質(zhì)基礎(chǔ)上ADF在24% - 51%之間。
非結(jié)構(gòu)性碳水化合物
非纖維碳水化合物（NFC）是指細(xì)胞內(nèi)的淀粉和糖，可以作為動(dòng)物的能量來(lái)源。
水溶性碳水化合物（WSC）是非結(jié)構(gòu)性碳水化合物NFC的一部分。WSC包括幾種可溶于水的糖，其中一種叫果糖的重要的糖。值得注意的是，WSC不包括淀粉。
醚溶性碳水化合物（ESC）也是NFC的一部分。ESC包括幾種可溶于醚（一種從飼料中提取某些化合物的溶劑）的糖，但它們只含有少量的果聚糖。ESC不包括淀粉。WSC和ESC可用于估計(jì)飼料中有多少這些特定的碳水化合物（糖）可能對(duì)馬的健康狀況（如胰島素分泌少、蹄葉炎和絞痛）產(chǎn)生負(fù)面影響。
粗脂肪（Crude fat）由脂肪、油和其他可溶于醚的化合物組成。脂肪和油脂所含能量是碳水化合物和蛋白質(zhì)的2.25倍。當(dāng)采食量有限時(shí)，它們可以添加到日糧中以提高能量濃度。
能量（Energy）在所有的生物過(guò)程中都要使用，對(duì)生命是必不可少的。對(duì)牲畜來(lái)說(shuō)，為了繁殖、哺乳、生長(zhǎng)和維持所需的特定能量已被確定。不能提供足夠的能量會(huì)導(dǎo)致牲畜性能低下。飼料的能量值通常不是直接測(cè)量的，而是用先前在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中確定的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方程式和關(guān)系來(lái)計(jì)算的。
總可消化營(yíng)養(yǎng)素（TDN）可以用幾種方法計(jì)算。一般來(lái)說(shuō)，TDN基本上是總可消化蛋白質(zhì)、可消化碳水化合物的總和，是可消化脂肪的2.25倍。
反芻動(dòng)物：實(shí)驗(yàn)室報(bào)告上的主要TDN值用于反芻動(dòng)物。
非反芻動(dòng)物：一個(gè)單獨(dú)的“馬的TDN”可能會(huì)列出，通常在報(bào)告的底部。
消化能（DE）是飼料的總能（總能）減去糞便中剩余的能（糞能）。
非反芻動(dòng)物：如果你在為馬制定日糧，請(qǐng)確保使用“馬的消化能”。
凈維持能（NEm）是對(duì)維持動(dòng)物組織不增重或減少的飼料的能量值的估計(jì)。在配制肉牛和綿羊日糧時(shí)，凈維持能值包括維持能量加上妊娠和哺乳能量。
凈泌乳能（NEl）用于配制奶牛日糧。凈泌乳能估計(jì)了從飼料中可獲得維持動(dòng)物在哺乳期間自身和產(chǎn)奶量的需求的能量，以及干奶牛維持最后2個(gè)月妊娠的需求。
增重凈能（NEg）是對(duì)飼料增重能量高于維持所需能量的估計(jì)值。當(dāng)反芻動(dòng)物需要增重時(shí)，可用于日糧平衡。
灰分（Ash）是飼料在高溫下燃燒，所有有機(jī)物被燃燒后剩下的無(wú)機(jī)殘留物?；曳钟傻V物質(zhì)組成。
礦物質(zhì)：在干物質(zhì)基礎(chǔ)上，礦物質(zhì)占動(dòng)物體重的3-5%，并使其具有結(jié)構(gòu)和生理功能。它們被分為兩類(lèi)：大量礦物質(zhì)（主要礦物質(zhì)），通常存在于動(dòng)物體內(nèi)或在飲食中需要相對(duì)較多的量，微量礦物質(zhì)（微量礦物質(zhì)），存在于較低水平或需要非常少的量。礦物不能合成，必須從日糧中獲?。暳虾偷V物質(zhì)補(bǔ)充劑）。
大量礦物質(zhì)及其功能：
鈣（Ca）-骨骼和牙齒的形成，血凝，肌肉收縮，神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，心臟調(diào)節(jié)和酶的功能。鈣也是牛奶的一種成分。
磷（P）-骨骼和牙齒的形成，能量代謝的關(guān)鍵成分，體液緩沖系統(tǒng)。磷也是牛奶的一種成分。
鈉（Na）-肌肉收縮，神經(jīng)傳遞，酸堿平衡，滲透壓調(diào)節(jié)和水平衡，葡萄糖攝取，氨基酸運(yùn)輸。
氯化物（Cl）-滲透壓調(diào)節(jié)和水平衡，酸堿平衡，胃分泌物成分。
鎂（Mg）-酶激活劑，發(fā)現(xiàn)于骨骼組織和骨骼，神經(jīng)肌肉傳輸。
鉀（K）-滲透壓調(diào)節(jié)和水平衡，電解質(zhì)平衡，酸堿平衡，酶激活劑，肌肉收縮，神經(jīng)沖動(dòng)導(dǎo)體。
硫（S）-用于微生物蛋白質(zhì)合成，特別是添加了NPN。
微量元素及其功能
鈷（Co）-合成維生素B12
銅（Cu）-血紅蛋白合成和輔酶功能所需
氟化物（F）-防止蛀牙
碘（I）-保證甲狀腺功能正常，防止甲狀腺腫大、死產(chǎn)和無(wú)毛
鐵（Fe）-血紅蛋白和氧氣運(yùn)輸，酶系統(tǒng)
錳（Mn）-生長(zhǎng)，骨形成，酶激活，生育
鉬（Mo）酶是瘤胃微生物活性的重要組成部分
硒（Se）-抗氧化特性，預(yù)防白色肌肉疾病和保留胎盤(pán)
鋅（Zn）-酶活化，傷口愈合，皮膚健康，對(duì)乳房健康有一些積極的影響
pH、硝酸鹽，RFV和RFQ
pH值測(cè)量酸度。好的玉米青貯飼料的pH值通常為3.5到4.5，干草或草捆的pH值為4.0到5.5。
硝酸鹽-飼草植物在干旱、冰凍或大量施肥等逆境條件下積累硝酸鹽。與其他植物相比，玉米、高粱、蘇丹草和燕麥干草更容易積累硝酸鹽。硝態(tài)氮含量低于1000ppm的飼料是安全的飼料，硝酸鹽含量高于這一水平就有問(wèn)題了。
相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）和相對(duì)飼喂質(zhì)量（RFQ）是用來(lái)比較飼料質(zhì)量的術(shù)語(yǔ)。它們是確定牧草市場(chǎng)價(jià)值的客觀方法，不是用來(lái)平衡牲畜日糧的。RFV或RFQ越高，牧草品質(zhì)越好。RFV基于動(dòng)物潛在可消化DM攝入量的概念，由飼料ADF和NDF計(jì)算得出。RFQ使用TDN和NDF來(lái)估計(jì)攝入量。
一旦得到了你的飼料檢測(cè)結(jié)果，仔細(xì)檢查每一項(xiàng)，并考慮檢測(cè)結(jié)果將如何影響你在牲畜營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃中使用飼料的方式。您可以利用這些信息為您的牲畜制定一個(gè)平衡的配給或綜合的喂養(yǎng)決定。您需要了解不同牲畜的營(yíng)養(yǎng)需求，以便將飼草資源與動(dòng)物需求相匹配。
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